最近，国家食品传播疾病监测系统报道了许多由真空包装的肉类产品引起的肉毒杆菌中毒病例，该产品准备在可食用的在线购物平台上出售。国家
最近，国家食品传播疾病监测系统报道了许多由真空包装的肉类产品引起的肉毒杆菌中毒病例，该产品准备在可食用的在线购物平台上出售。
国家粮食安全风险评估中心最近发布了相关的风险警告。
什么是肉毒杆菌成瘾？
肉毒杆菌毒中毒是一种严重的有毒疾病，其死亡率很高，这是由于肉毒杆菌毒素主要由污染食品消耗而引起的。
安海大学医学院公共卫生系的孙伊宁教授说，肉毒杆菌中毒不是由细菌引起的，而是由肉毒杆菌乳梭菌产生的毒素。
肉毒梭菌在厌氧环境（例如真空罐）下非常容易培养，扩散和产生毒素。肉毒杆菌毒素的毒性比砷高约1000万，其毒性为0.0000005克。
小型和微观看书肉类产品堆叠在网上出售的真空中（例如鸡肉格栅，鸡肉脚，蒸肉）在生产，加工，储存和循环链路中受到错误的控制，这可能会成为导致Botshy的高风险食品。
当真空包装的食物不能总是在消费者的运输，分配或存储期间保持冷藏温度时，但是在正常温度环境中（作为夏季和秋季的室内，汽车后备箱，公路站等），“产品中的Crotridium Cross残留斑点”醒来。 “
换句话说，真空包装可以有效地分离氧气并减慢食物的氧化降解，但也会产生肉毒杆菌梭菌的“完整”厌氧环境。
cons unsitors必须认识到，真空包装不等于“灭菌”和“长期存储”。这只是一种保存技术，而不是安全保证。
Botuhrismo的症状是什么？
除了真空食品外，发酵自制食品（例如豆糊，豆腐，泡菜），低罐头食品（SUch作为自制蔬菜罐头罐头）和低温偷偷摸摸的食物也患有肉毒杆菌成瘾。
202年5月3日，河南省的几家医院认识到许多肉毒杆菌毒素食物中毒的类型，这是由于食用自制发酵豆腐或臭豆腐而引起的。
资料来源：河南疾病控制
大多数肉毒杆菌患者的孵育期可能从12到36小时，较短的患者只有2个小时，长期患者可以达到8至10天。加入后，神经系统症状主要由以下原因引起。
由于症状是头晕，头痛和疾病的早期阶段，特别是在颈部的弱点，因此很难举起头部。
然后他在四肢和僵硬的舌头上表现出麻木。
接下来，可能会发生各种肌肉瘫痪，导致视力模糊，张开眼睛的困难以及由于肌肉瘫痪而引起的吞咽困难和窒息的症状，这会导致痕迹。
最终，呼吸衰竭可能是由PA引起的呼吸肌的ral分析。这也是该疾病的主要原因。
因此，如果食用食物嫌疑人后出现相关症状，则应立即寻求其余食物。
如何选择和保存
真空包装肉类产品
通过官方渠道购买
选择具有良好声誉和清晰标签的产品品牌，以避免购买肉类产品包装的吸气，准备带有未知的调味料，标签或不清晰的标签。
仔细验证产品的状态
验证当您购买时，请验证验证是否没有损坏包裹，而没有扩展就没有泄漏。如果您发现包装或食物包装被宠坏并且油，请不要购买。
严格遵守存储要求
购买后，必须立即根据标签的要求立即存储（冷冻：-18℃;冷藏：0-10℃; Great Place; Great Place：Dever 20℃），在有效期内根据标记的时间尽可能尽快消耗。产品。
在这里记住我
每天享受充满真空的食物的舒适时
不要忽略潜在的安全风险
当你吃饭时
视图模糊，眼睑掉落
吞咽困难，小CL Speecharo，肌肉弱等。
神经症状
其余食物必须尽快带来
我去普通医院接受治疗
疾病的延迟无法避免
资料来源：国家紧急广播全国性国家风险评估中心，闭路电视新闻客户，人民每日卫生客户，河南疾病控制
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